
Rigotte de Condrieu fermière – AOP
Lait cru
Notre producteur est un des piliers de l’AOP Rigotte de Condrieu, un passionné qui sait transmettre à ses enfants. L’agriculture y est exemplaire : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage, ferments indigènes
Visuel :
Croûte fleurie blanche à jaunâtre
Olfactif :
Caprin mélangé aux champignons
Gustatif :
Note de sous-bois et de noisette
Forme :
Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur
Texture :
Pâte blanche à ivoire, ferme et lisse
chevre
Pays :
France
Département :
Loire
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
Très apprécié depuis le XIXème siècle dans le Lyonnais, dans le dialecte local « rigotte » signifie « fromage »
Intensité :
Marqué
Affinage :
> 8 jours et maximum 3 semaines
Type de produit :
Lactique
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Mars à Décembre
Taux MG :
NC
AOP :
AOP / AOC
Poids unitaire :
30
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1226
Accords
- Bière blonde légère
- Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
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35,00 € /pièce
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25,00 € /pièce