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L'Art de la Fromagerie

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Quadretto

Quadretto

Lait cru

Le Top du Top : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires chimiques, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage.

Description Origine

Visuel :

Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène

Olfactif :

Prononcé lactique, animal et sel

Gustatif :

Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse

Forme :

Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur

Texture :

Crèmeuse

vache

Pays :

Suisse

Département :

Saint Gall

Région administrative :

Suisse Alémanique

8,76€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Au couteau

Historique :

Un doux dingue passionné qui réinvente le fromage suisse. Il y a chez ce fromager une obsession du détail tout simplement exceptionnelle.

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 6 semaines en cave humide

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

22,5 %

AOP :

Non

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

43,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1742

Accords

  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Brune des Alpes

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