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Quadretto
Lait cru
Le Top du Top : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires chimiques, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage.
Visuel :
Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène
Olfactif :
Prononcé lactique, animal et sel
Gustatif :
Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse
Forme :
Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur
Texture :
Crèmeuse
vache
Pays :
Suisse
Département :
Saint Gall
Région administrative :
Suisse Alémanique
8,76€ /pièce
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Au couteau
Historique :
Un doux dingue passionné qui réinvente le fromage suisse. Il y a chez ce fromager une obsession du détail tout simplement exceptionnelle.
Intensité :
Marqué
Affinage :
> 6 semaines en cave humide
Type de produit :
Lavé
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
22,5 %
AOP :
Non
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Prix de vente TTC :
43,80 / kg
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1742
Accords
- Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Brune des Alpes
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35 € /pièce
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35 € /pièce