Pyramide de chèvre fermière

Lait cru

Une très belle pyramide lactique de chèvre. Une rigueur exemplaire chez ce producteur et une agriculture atypique dans cette région : alimentation sans ensilage et sans OGM

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse, blanche, plissée et duveteuse, pâte blanche

Olfactif :

Net de champignon et d’herbe

Gustatif :

Moyen, salé, herbacé et champignon

Forme :

Pyramide de 7 cm de côté et 10 cm de hauteur

Texture :

Ferme et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Vienne

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

3 générations de producteurs se sont succédées dans la ferme qui produit ce fromage

Intensité :

Marqué

Affinage :

21 jours minimum

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

Poids unitaire :

230

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1452

Accords

• Bière blonde
• Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen

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