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Pierrette fermière Bio

Pierrette fermière Bio

Lait cru

Un producteur tout proche de la perfection pour cette alternative à l’Epoisses . Très belle agriculture : Fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, vaches au pâturage, alimentation sans OGM et à base d’herbe

Description Origine

Visuel :

Croûte fine brunâtre, plissée et humide, pâte blanche irrégulière

Olfactif :

Prononcé de croûte lavée, sel et vache lactique

Gustatif :

Prononcé sur l’animal, complexe et persistant sur la pâture

Forme :

Disque de 7 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

France

Département :

Yonne

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Voilà 33 ans que l’exploitation produit des céréales de qualité, il était temps qu’elle fabrique aussi son fromage

Intensité :

Marqué

Affinage :

4 semaines

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

220

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1663

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Montbéliarde

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