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Pic du Mont fermier

Pic du Mont fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte avec geotrichum peu ridulé, pâte blanchâtre

Olfactif :

Marqué caprin et levure

Gustatif :

Marqué caprin et jolie longueur en bouche

Forme :

Petit palet de 6,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Texture :

Ferme

chevre

Pays :

France

Département :

Loire

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Reprise d’une ferme ancestrale avec une certaine continuité depuis les années 2000

Commentaire :

Un autre fromage issu de la collaboration entre L’Art de la Fromagerie et ce producteur familial qui progresse à travers les générations

Intensité :

Marqué

Affinage :

Minimum 10 jours

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Décembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

60

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1531

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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