Pecorino tartufo Reserva 


Lait pasteurisé

Quel beau mariage quand la pâte commence à sécher

Produit indisponible

Origine

Saison :

A l'année

Brebis

Monde

Race animale :

Brebis Sarde

Pays :

Italie

Région administrative :

Sardaigne

Département :

NC

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

0,28

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

66,90 €

Flaveurs

Type de produit :

Dur

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte ocre à moisissures blanches, pâte couleur crème lainée de truffe

Texture :

Ferme et friable

Olfactif :

Intense de cave, d’huile de champignon et de truffe

Gustatif :

Intense de truffe, ovin picotant, avec rétro-olfaction équilibrée de champignon et d’herbe

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 12 cm de hauteur

Affinage :

90 jours

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

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