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Panier Février 6 fromages
35€ /pièce
Produit indisponible
Nombre de personnes si repas fromage : 6
Nombre de personnes si fin de repas : 12
Composition du panier

Comté vieux > 27 mois – AOP
Lait cru

Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 65 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte granuleuse jaune dorée ou brune, pâte brune régulière présentant des grains de tyrosine nets
Olfactif :
Fruits confits et torréfiés, notes de chocolat parfois
Gustatif :
Note torréfiée
Texture :
Ferme et dense

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio – 1/2
Lait cru

Race animale :
Vache Normande et Holstein
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage

Taleggio Biodinamico – AOP
Lait cru

Race animale :
Vache Jersey et Brune Italienne
vache
monde
Pays :
Italie
Forme :
Pavé carré de 20 cm de côté et 7 cm d’épaisseur
Visuel :
Mince croûte rosée
Olfactif :
Net de cave et de champignon
Gustatif :
Variable selon l’affinage, finale qui remplit le palais, peut être puissant
Texture :
Pâte tendre et crémeuse de couleur ivoire

Ariégeoise fermière Bio
Lait cru

Race animale :
Chèvre Alpine chamoisée / Chèvre des Pyrénées
chevre
ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Croûte épaisse beige et homogène, pâte jaune
Olfactif :
Herbacé persistant et caprin discret
Gustatif :
Moyen sur le caprin, persistant
Texture :
Ferme à sec

Fourme d’Ambert fermière – AOP
Lait cru

Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche avec des moisissures brûnatres à beiges, pâte ivoire avec moisissures bleutées sur toute la surface de la pâte
Olfactif :
Herbacé et champignon
Gustatif :
Douceur du bleu mélangée aux notes de vache grasse
Texture :
Dense à crémeux

Vezzena di Lavaredo
Lait cru

Race animale :
Brune italienne et Simmental
vache
monde
Pays :
Italie
Forme :
Meule de 30 cm de diamètre et de 15 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine brunâtre bosselée, pâte jaune pâle avec tyrosine nette
Olfactif :
Moyen de farine, de cave, de fruit et d’agrume
Gustatif :
Moyen sur le sel, ouverture sur les herbes aromatiques et finale fruits secs
Texture :
Ferme
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