Maroilles fermier – AOP

Lait cru

Ce fromage typique des Ch’tits, nous l’avons sélectionné pour la maîtrise de sa fabrication et de son affinage sublime

Description Origine

Visuel :

Croûte luisante, orangée à rouge brique

Olfactif :

Épicé, animal

Gustatif :

Corsé et épicé, très piquant si vieux

Forme :

Pavé de 13 cm de longueur et 4,5 cm de hauteur

Texture :

Pâte onctueuse à grasse, avec nombreux petits trous

vache

Pays :

France

Département :

Pas-de-Calais

Région administrative :

Hauts-de-France

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la diagonale, puis en portions à partir du centre

Historique :

Fabriqué depuis plus de 1000 ans par les moines bénédictins de l’Abbaye de Thiérarche

Intensité :

Puissant

Affinage :

> 5 semaines

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1176

Accords

• Bière rousse
• Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Prim'Holstein et Jersiaise

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