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Fiore Sardo Bio Slow Food – AOP

Fiore Sardo Bio Slow Food – AOP

Slow Food - Lait cru

Issu d’une famille solide et subtile comme son fromage. L’agriculture y est exemplaire : fertilisation naturelle des sols, pas de produits phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage, ferments indigènes

Description Origine

Visuel :

Croûte brûne avec moisissures rouges

Olfactif :

Fumé

Gustatif :

Carné, épicé, salé et fumé

Forme :

Meule de 19 cm de diamètre et 12 cm de hauteur

Texture :

Pâte ferme et sèche

brebis

Pays :

Italie

Département :

NC

Région administrative :

Sardaigne

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

La production a débuté en 1890

Intensité :

Intense

Affinage :

6 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Avril à Octobre

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1643

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Brebis Sarde

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