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Creeny Slow Food
Slow Food - Lait cru
L’Irlande a ses producteurs Slow Food, en voici un joli représentant !
Visuel :
Croûte fine beige et grise, duveteuse et bosselée, pâte jaune pâle homogène
Olfactif :
Marqué champignon et cave
Gustatif :
Marqué sur le lactique et la farine
Forme :
Cylindre de 18 cm de diamètre et de 12 cm de hauteur
Texture :
Ferme et élastique
brebis
Pays :
Irlande
Département :
Belturbet
Région administrative :
Cavan
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre
Historique :
Sa fabrication a démarré en 1985 quand des irréductibles irlandais ont décidé de tirer la quintescence de leur terroir. Seul fromage irlandais au lait cru de brebis
Intensité :
Marqué
Affinage :
2 mois en cave fraîche et humide
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
0,27
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1651
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec
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