Creeny Slow Food

Slow Food - Lait cru

L’Irlande a ses producteurs Slow Food, en voici un joli représentant !

Description Origine

Visuel :

Croûte fine beige et grise, duveteuse et bosselée, pâte jaune pâle homogène

Olfactif :

Marqué champignon et cave

Gustatif :

Marqué sur le lactique et la farine

Forme :

Cylindre de 18 cm de diamètre et de 12 cm de hauteur

Texture :

Ferme et élastique

brebis

Pays :

Irlande

Département :

Belturbet

Région administrative :

Cavan

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre

Historique :

Sa fabrication a démarré en 1985 quand des irréductibles irlandais ont décidé de tirer la quintescence de leur terroir. Seul fromage irlandais au lait cru de brebis

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois en cave fraîche et humide

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,27

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1651

Accords

• Bière blonde
• Vin blanc - sec

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