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Crabotin

Crabotin

Lait cru

Beaucoup s’essaient à fabriquer des croûtes lavées de chèvre, mais peu réussissent. Un savoir-faire fromager sans faille dans ce Crabotin

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orange lisse et humide, pâte blanche irrégulière

Olfactif :

Prononcé de croûte lavée et de caprin

Gustatif :

Prononcé sur la caprin fruité et complexe

Forme :

Disque de 12 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Texture :

Fondante

chevre

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

9,76€ /pièce

Produit indisponible

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Une famille du Nord installée depuis 2 générations en vallée d’Aspe, au cœur des Pyrénées-Atlantiques

Intensité :

Marqué

Affinage :

Au minimum 6 semaines en cave d’affinage

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

48,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1800

Accords

  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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