Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

Produits

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Cool orange

Cool orange

Lait cru

Un bleu irlandais d’une qualité exceptionnelle, au lait cru et sans ensilage, bravo pour l’exploit!

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée grise à reflet orange bosselée et humide, pâte orange à persillage bleu vert irrégulière

Olfactif :

Intense de cave, champignon et persillé

Gustatif :

Intense de cave, marin et herbe grasse puis persillage persistant

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et  de 16 cm de hauteur

Texture :

Granuleuse

vache

Pays :

Irlande

Département :

Tipperary

Région administrative :

Irlande

6,42€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Intense

Affinage :

> 3 mois

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Juin à Fin Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

42,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1779

Accords

  • Bière noire
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Frisonne-Jersiaise

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