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L'Art de la Fromagerie

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Cool Dolce

Cool Dolce

Lait cru

Une vraie révolution dans le monde du fromage ! Nous avons recréé un fromage que vous adorez mais qui n’existait qu’en production industrielle. Voici le Cool Dolce, au lait cru et sans ensilage

Description Origine

Visuel :

Croûte fine grise, humide et bosselée, pâte ivoire homogène présentant des stries bleutées

Olfactif :

Moyen sur une richesse aromatique complexe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe grasse, richesse aromatique complexe mais léger sur le bleu

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 16 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

Irlande

Département :

NC

Région administrative :

Tipperary

6,42€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Doux

Affinage :

10 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Juin à fin Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

42,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1791

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec
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