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Cool Daniel

Cool Daniel

Lait cru

Le fromage d’un hyper passionné qui a conçu et élaboré une fromagerie à très faible consommation d’énergie. Et sans ensilage au Royaume Uni, respect Monsieur !

Description Origine

Visuel :

Croûte fine gris brunâtre, plissée brillante et farineuse, pâte ivoire grasse à persillé bleu-vert

Olfactif :

Prononcé sur la cave et le champignon, richesse du lait et intensité du persillé

Gustatif :

Intense sur le persillage, frais, fondant, riche et très floral sur la pâte

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

Irlande

Département :

NC

Région administrative :

NC

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Intense

Affinage :

3 mois minimum

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1771

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Frisonne - Jersiaise

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