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L'Art de la Fromagerie

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Cheddar Derg

Cheddar Derg

Lait cru

Un Cheddar fermier fabriqué uniquement pendant les mois d’été, quand les vaches pâturent. Sans ensilage de ce côté-ci de la Manche, bravo pour l’exploit !

Description Origine

Visuel :

Pâte jaune paille, caractéristique d’un pâturage estival

Olfactif :

Mélange de cave et de notes acidulées

Gustatif :

Saveur acidulée

Forme :

Cylindre légèrement convexe de 40 cm de diamètre et 20 cm de hauteur

Texture :

Ferme

vache

Pays :

Irlande

Département :

NC

Région administrative :

NC

7,96€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Depuis 2014, ils fabriquent un fromage issu de leur propre troupeau de vaches Frisonnes et Jersey

Intensité :

Marqué

Affinage :

9 à 12 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

39,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1775

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Frisonne - Jersiaise

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