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Camembert

Camembert

Lait cru

Quittons les autres géants industriels ! Le camembert existe ailleurs, nous l’aurions presque oublié. Nous voici dans le Nord, sur la Côte d’Opale, aux côtés de ces 2 frères producteurs et entrepreneurs, tournés vers l’avenir du camembert

Description Origine

Visuel :

Croûte fine, blanche et légèrement plissée, pâte homogène blanche

Olfactif :

Marqué d’herbe, épicé, avec une pointe de sel

Gustatif :

Marqué d’herbe grasse et lactique de vache

Forme :

Disque de 11 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur

Texture :

Ferme et fondant à cœur

vache

Pays :

France

Département :

Pas-de-Calais

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

La Côte d’Opale bénéficie d’un climat similaire au Cotentin, parole de Camembert

Intensité :

Doux

Affinage :

4 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0.22

AOP :

NC

Poids unitaire :

250

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1486

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire

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