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Camembert de brebis fermier

Camembert de brebis fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte blanche, irrégulière et duveuteuse, pâte blanche et homogène

Olfactif :

Doux de cave et champignon

Gustatif :

Marqué animal (ovin) riche et complexe

Forme :

Pavé de 10 cm de côté et 3 cm d’épaisseur

Texture :

Fondant

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Associer tradition et innovation, la marque de fabrique de cette exploitation tournée vers l’avenir

Commentaire :

Le lait de brebis aussi peut se transformer en camembert… si le fromager est talentueux… et visionnaire

Intensité :

Marqué

Affinage :

4 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Novembre à Septembre

Taux MG :

Au Lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1570

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Brebis Manech Tête Noire

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