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Camembert de brebis fermier

Camembert de brebis fermier

Lait cru

Le lait de brebis aussi peut se transformer en Camembert… si le fromager est talentueux et visionnaire. Race rustique, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage donnent un lait de belle qualité

Description Origine

Visuel :

Croûte blanche, irrégulière et duveuteuse, pâte blanche et homogène

Olfactif :

Doux de cave et champignon

Gustatif :

Marqué animal (ovin) riche et complexe

Forme :

Pavé de 10 cm de côté et 3 cm d’épaisseur

Texture :

Fondant

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Associer tradition et innovation, la marque de fabrique de cette exploitation tournée vers l’avenir

Intensité :

Marqué

Affinage :

4 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Décembre à Juillet

Taux MG :

Au Lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1570

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Brebis Manech Tête Noire

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