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Bleu de Bufflonne

Bleu de Bufflonne

Lait cru

Le Top du Top dans ce persillé crémeux qui vous rendra addict : Fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et d’OGM

Description Origine

Visuel :

Croûte fine bleue grise, humide, bosselée et crevassée, pâte au persillage bleu-vert irrégulière

Olfactif :

Puissant sur la cave, le champignon et l’animal avec une pointe saline

Gustatif :

Puissant sur le persillage, riche sur la pâte avec complexité épices, sel et herbe

Forme :

Meule de 16 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur

Texture :

Fondante

bufflonne

Pays :

Suisse

Département :

Saint Gall

Région administrative :

Suisse Alémanique

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Un doux dingue passionné qui réinvente le fromage Suisse. Il y a chez ce fromager une obsession du détail tout simplement exceptionnelle. La grande classe dans ce fromage

Intensité :

Puissant

Affinage :

> 6 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1738

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Bufflonne

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