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Bleu d’Auvergne Fermier – AOP

Bleu d’Auvergne Fermier – AOP

Lait cru

De la volonté, de l’envie de créer, de la générosité : notre Bleu d’Auvergne est à l’image de la ferme qui le produit, forcément

Description Origine

Visuel :

Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées

Olfactif :

Marqué avec une pointe d’acidité

Gustatif :

Corsé et piquant de noisette

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur

Texture :

Fondant et gras

vache

Pays :

France

Département :

Cantal

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Créé en 1845 par Antoine Roussel à Laqueuille

Intensité :

Intense

Affinage :

Minimum 4 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1027

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Montbéliarde

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