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Bleu d’Auvergne Fermier – AOP
Lait cru
De l’envie de créer et de la générosité dans ce Bleu d’Auvergne de qualité : Fertilisation naturelle des sols, pas de produits phytosanitaires, alimentation à l’herbe sans ensilage et sans OGM… Un vrai bon Bleu d’Auvergne fermier à soutenir.
Visuel :
Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées
Olfactif :
Marqué avec une pointe d’acidité
Gustatif :
Corsé et piquant de noisette
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Texture :
Fondant et gras
vache
Pays :
France
Département :
Cantal
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
4,76€ /pièce
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Créé en 1845 par Antoine Roussel à Laqueuille
Intensité :
Intense
Affinage :
Minimum 4 semaines
Type de produit :
Bleu
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP/AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Prix de vente TTC :
23,80 / kg
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1027
Accords
- Bière noire
- Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Montbéliarde
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30 € /pièce
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30 € /pièce