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Bergmatter

Bergmatter

Lait cru

Le Top du Top à l’extrémité de la Suisse : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et d’OGM

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée, ocre, mate et uniforme, pâte blanche irrégulière présentant des ouvertures

Olfactif :

Prononcé de cave, d’épice et d’herbes

Gustatif :

Prononcé sur l’épice et l’herbacé, pointe de sel et persistance d’arômes floraux

Forme :

Meule de 25 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

Suisse

Département :

NC

Région administrative :

Suisse Romande

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Un doux dingue passionné qui réinvente le fromage suisse

Intensité :

Intense

Affinage :

Entre 3 et 4 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1669

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec
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