Tous nos produits

Beaufort – AOP
Lait cru
Il y a Beaufort et Beaufort, qualité et qualité. Celui-ci vaut largement le détour !
Visuel :
Croûte lisse jaune paille à brunâtre, pâte ivoire à jaunâtre pouvant présenter des lainures
Olfactif :
Fruit confit et note de noisette
Gustatif :
Note de noisette, note torréfiée en fin d’affinage
Forme :
Meule cyclindrique à talon concave de 55 cm de diamètre et d’épaisseur 13 à 14 cm
Texture :
Ferme
vache
Pays :
France
Département :
Savoie
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Désignation depuis 1865 mais Pline le Jeune avait mentionné des fromages similaires (an 100 après JC)
Intensité :
Marqué
Affinage :
> 4 mois, lavé et brossé à la saumure
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP/AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1016
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vaches Tarine et Abondance
Vous apprécierez certainement...
-
6.60 € /pièce
-
11.4 € /pièce