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Bastellicaccia fermier

Bastellicaccia fermier

Lait cru

Faible production fermière assurée par des bergers

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orange à moisissures blanches, pâte ivoire

Olfactif :

Fin de brossage régulier, note de brebis soutenue

Gustatif :

Délicat en prise en bouche, le caprin monte en puissance

Forme :

Disque épais de 8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Texture :

Dense et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Corse du Sud

Région administrative :

Corse

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre

Historique :

Très ancienne tradition fromagère en Corse

Intensité :

Intense

Affinage :

1 mois minimum

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Décembre à Juillet

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1341

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - puissant
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