Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

Panier du mois

Chaque mois, nous vous proposons un Panier composé de 5 pépites fromagères.

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En janvier

La sélection de nos affinés du moment issus des différentes régions de France. Retrouvez des fromages à point pour votre plus grand plaisir !

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Nombre de personnes si repas fromage : 5
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Composition du panier

Bleu de Bonneval

Bleu de Bonneval

Lait cru

Race animale :

Vaches Tarine et Abondance

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule de 22 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine beige, jaune et blanche, pâte crème avec pointes de bleu

Olfactif :

Pénicillium et crème à cœur

Gustatif :

Crème roquefort, riche et complexe

Texture :

Crémeux

Tomme fermière au cumin

Tomme fermière au cumin

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

vache

est

Pays :

France

Forme :

Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ

Visuel :

Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)

Olfactif :

Marqué de vache fraîche mêlée au carvi

Gustatif :

Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé

Texture :

Ferme et fondant

Munster fermier – AOP

Munster fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée et humide

Olfactif :

Herbacé, épicé et lactique de vache

Gustatif :

Arôme franc d’herbes, légèrement épicé

Texture :

Fondant et riche

Brenette

Brenette

Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Texture :

Fondante

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

vache

nord

Pays :

France

Forme :

Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de vache lactique, sel et foin

Gustatif :

Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.

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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.

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