Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

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En mars

Evadez-vous entre Pyrénées et Touraine. De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus :-) Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

30,00 € /pièce

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Composition du panier

Ardi Gasna

Ardi Gasna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech tête noire

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte nette brune et lisse, pâte brune plus claire homogène

Olfactif :

Marqué cave, fleur et montagne

Gustatif :

Marqué, complexe, fruité, herbacé et floral

Texture :

Ferme

Esperanza fermier

Esperanza fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Palet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de diamètre

Visuel :

Croûte fine orangée, mate et farineuse, pâte crème présentant quelques lainures irrégulières

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé de cave, salé et herbacé sur l’ail et le basilic

Texture :

Molle, légèrement élastique

Ustaia – 1/2

Ustaia – 1/2

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête rousse

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur la richesse florale avec un côté boisé sur les bords

Texture :

Crèmeuse

Crottin de chèvre fermier

Crottin de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière

Olfactif :

Légère odeur caprine, levurée

Gustatif :

Lactique de chèvre

Texture :

Compact

Persillé fermier de brebis basque

Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé animal, champignon et cave

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.

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