Panier du mois
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En septembre
30,00 € /pièce
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Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage
Cabrit fermier Bio
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 6 cm de diamètre et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine blanche ivoire, humide, pâte crème régulière
Olfactif :
Moyen caprin, lactique et herbacé
Gustatif :
Moyen caprin, lactique, herbacé et boisé
Texture :
Granuleuse
Montagnard aux herbes
Lait cru
Race animale :
Vache Simmental
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 32 cm de diamètre et 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte épaisse brunâtre/grise, pâte jaune homogène
Olfactif :
Marqué de cave et d’herbes aromatiques
Gustatif :
Prononcé sur l’animal et les herbes aromatiques avec notes de marjolaine et d’estragon
Texture :
Ferme
Reblochon fermier – AOP – 1/2
Lait cru
Race animale :
Vaches Abondance, Tarine et Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule plate de 16 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orange avec moisissures blanchâtres, pâte ivoire
Olfactif :
Animal, champignon, lait
Gustatif :
Note animale, bouquet d’arômes sur la noisette et la montagne
Texture :
Souple à crèmeux
Fourme d’Ambert fermière – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche avec des moisissures brûnatres à beiges, pâte ivoire avec moisissures bleutées sur toute la surface de la pâte
Olfactif :
Herbacé et champignon
Gustatif :
Douceur du bleu mélangée aux notes de vache grasse
Texture :
Dense à crémeux
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
Notre concept
Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
Chaque mois, vous découvrez des fromages et vous soutenez des producteurs qui pratiquent une agriculture de qualité respectueuse de l’environnement, du bien-être animal et d’un savoir-faire traditionnel.
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L'Art de la Fromagerie reste fidèle à sa philosophie et à sa réputation, c'est avant tout un lieu de partage et d'échanges à Marseille.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| SEPTEMBRE 2020 | SUD | Coeur de Neufchâtel fermier Bio - AOP, Cabrit fermier Bio, Montagnard aux herbes, Reblochon fermier AOP, Fourme d'Ambert fermière AOP | Pas de soirée dégustation ce mois-ci... |
