Panier du mois
Chaque mois, nous vous proposons un Panier composé de 5 pépites fromagères.
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En aout
30,00 € /pièce
Nombre de personnes si repas fromage : 3
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Camembert de brebis fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête Noire
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Pavé de 10 cm de côté et 3 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte blanche, irrégulière et duveuteuse, pâte blanche et homogène
Olfactif :
Doux de cave et champignon
Gustatif :
Marqué animal (ovin) riche et complexe
Texture :
Fondant
Crottin de chèvre fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière
Olfactif :
Légère odeur caprine, levurée
Gustatif :
Lactique de chèvre
Texture :
Compact
Berger de la vallée fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis Basco Béarnaise
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière
Olfactif :
Brebis discrète et cave sur la croûte
Gustatif :
Fruité, floral et ovin discret
Texture :
Fondant
Reblochon Bio fermier – AOP – 1/2
Lait cru
Race animale :
Vache Abondance
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule plate de 16 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte ivoire avec moisissures blanchâtres, pâte crème régulière
Olfactif :
Marqué animal, champignon, lait
Gustatif :
Note animale, bouquet d’arôme sur la noisette et la montagne
Texture :
Souple à crémeux
Roquefort Carles – AOP
Lait cru
Race animale :
Brebis Lacaune
brebis
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 19 à 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Demi-pain blanc et un peu haut avec moisissures bleues vertes
Olfactif :
Persillé, sel et brebis
Gustatif :
Puissant et noisette après une saveur salée, long en bouche
Texture :
Pâte ivoire clair régulièrement veinée, ferme, fondante et beurrée
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
Notre concept
Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
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L'Art de la Fromagerie reste fidèle à sa philosophie et à sa réputation, c'est avant tout un lieu de partage et d'échanges à Marseille.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| AOUT 2020 | SUD | Reblochon bio fermier AOP, Roquefort Carles, Crottin de chèvre fermier, Camembert de brebis fermier, Berger de la Vallée fermier | Pas de soirée dégustation ce mois-ci... |
