Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

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Panier du mois

Chaque mois, nous vous proposons un Panier composé de 5 pépites fromagères.

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En novembre

Comme toujours, un panier de haut vol qui sait associer classiques et découvertes. Fermez les yeux et imaginez les beaux volcans d'Auvergne et les producteurs qui soignent ces lieux et votre palais ! Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

30,00 € /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 7

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Composition du panier

Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Fourme de 20 cm de diamètre et de 30 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche irrégulière, pâte jaune régulière

Olfactif :

Prononcé sur la Salers

Gustatif :

Marqué vache Salers, riche de l’expression de son terroir et de sa flore

Texture :

Souple

Saint-Nectaire fermier – AOP

Saint-Nectaire fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 21 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte grise

Olfactif :

Moisi et rustique

Gustatif :

Champignon

Texture :

Elastique et crémeux

Douze fermier

Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique d’ovin

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

Mistral fermier

Mistral fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Texture :

De fondant à crémeux

Persillé de chèvre fermier

Persillé de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 18 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte inexistante, humide avec des tâches blanches, pâte ivoire et bleutée

Olfactif :

Caprin intense, note de bleu prenante et petite note de citronelle

Gustatif :

Attaque en douceur sur le caprin, note de bleu persistante et rétro-olfaction fleurie

Texture :

Ferme et fondant

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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.

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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.

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