Panier du mois
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Bleu de Bonneval
Lait cru
Race animale :
Vaches Tarine et Abondance
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule de 22 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine beige, jaune et blanche, pâte crème avec pointes de bleu
Olfactif :
Pénicillium et crème à cœur
Gustatif :
Crème roquefort, riche et complexe
Texture :
Crémeux
Tomme fermière au cumin
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
vache
est
Pays :
France
Forme :
Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ
Visuel :
Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)
Olfactif :
Marqué de vache fraîche mêlée au carvi
Gustatif :
Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé
Texture :
Ferme et fondant
Munster fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée et humide
Olfactif :
Herbacé, épicé et lactique de vache
Gustatif :
Arôme franc d’herbes, légèrement épicé
Texture :
Fondant et riche
Brenette
Lait cru
Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
chevre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Texture :
Fondante
Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
Notre concept
Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
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L'Art de la Fromagerie reste fidèle à sa philosophie et à sa réputation, c'est avant tout un lieu de partage et d'échanges à Marseille.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| JANVIER 2020 | SUD | Bleu de Bonneval, Tomme fermière au cumin, Munster fermier AOP, Brenette, Cœur de Neufchatel grand format fermier Bio | Soirée Dégustation le 23 janvier 2020 à L'Art de la Fromagerie Endoume, 119 rue d'Endoume, Marseille 7e. Pensez à réserver ! |
