Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

Panier du mois

Chaque mois, nous vous proposons un Panier composé de 5 pépites fromagères.

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En mai

Un panier du mois printanier, aux notes de saison !

30,00 € /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 3
Nombre de personnes si fin de repas : 5

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Composition du panier

Tomme Suisse à l’ail des ours

Tomme Suisse à l’ail des ours

Lait cru

Race animale :

Montbéliarde et Holstein

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule

Visuel :

Croûte fine sombre avec des tâches vertes, régulière et mate

Olfactif :

Odeur de cave

Gustatif :

Doux sur la fleur et la richesse du lait

Texture :

Fondante

Douze fermier

Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique d’ovin

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

Reblochon fermier – AOP – 1/2

Reblochon fermier – AOP – 1/2

Lait cru

Race animale :

Vaches Abondance, Tarine et Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 16 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orange avec moisissures blanchâtres, pâte ivoire

Olfactif :

Animal, champignon, lait

Gustatif :

Note animale, bouquet d’arômes sur la noisette et la montagne

Texture :

Souple à crèmeux

Rogeret fermier – petit format

Rogeret fermier – petit format

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Disque de 8 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine marron gris, bosselée et duveteuse, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Caprin intense et champignon

Gustatif :

Caprin intense, herbe sèche avec de la longueur

Texture :

Coulante

Bleu de Jersey

Bleu de Jersey

Lait cru

Race animale :

Vache Jersey

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Cylindre de forme irrégulière

Visuel :

Croûte fine bleue grise, plissée humide et bosselée, pâte crème au persillage bleu-vert

Olfactif :

Prononcé sur le bois, l’animal, le sel et les épices

Gustatif :

Prononcé sur la cave, le champignon légèrement carné et rétro-olfaction du bleu

Texture :

Fondante

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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.

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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.

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