Panier du mois
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En mai
30,00 € /pièce
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Tomme Suisse à l’ail des ours
Lait cru
Race animale :
Montbéliarde et Holstein
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule
Visuel :
Croûte fine sombre avec des tâches vertes, régulière et mate
Olfactif :
Odeur de cave
Gustatif :
Doux sur la fleur et la richesse du lait
Texture :
Fondante
Douze fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis Lacaune
brebis
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur
Visuel :
Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière
Olfactif :
Doux et lactique d’ovin
Gustatif :
Doux, frais, lactique de brebis
Texture :
Fondant
Reblochon fermier – AOP – 1/2
Lait cru
Race animale :
Vaches Abondance, Tarine et Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule plate de 16 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orange avec moisissures blanchâtres, pâte ivoire
Olfactif :
Animal, champignon, lait
Gustatif :
Note animale, bouquet d’arômes sur la noisette et la montagne
Texture :
Souple à crèmeux
Rogeret fermier – petit format
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Disque de 8 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine marron gris, bosselée et duveteuse, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Caprin intense et champignon
Gustatif :
Caprin intense, herbe sèche avec de la longueur
Texture :
Coulante
Bleu de Jersey
Lait cru
Race animale :
Vache Jersey
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Cylindre de forme irrégulière
Visuel :
Croûte fine bleue grise, plissée humide et bosselée, pâte crème au persillage bleu-vert
Olfactif :
Prononcé sur le bois, l’animal, le sel et les épices
Gustatif :
Prononcé sur la cave, le champignon légèrement carné et rétro-olfaction du bleu
Texture :
Fondante
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| MAI 2020 | SUD | Tomme Suisse à l'ail des Ours, Douze fermier, Reblochon fermier AOP, Rogeret fermier, Bleu de Jersey | Pas de soirée dégustation ce mois-ci... |
