Panier du mois
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En avril
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Tomme de brebis corse fermière
Lait cru
Race animale :
Brebis
brebis
sud
Pays :
France
Forme :
Palet de 14 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte beige et luisante
Olfactif :
Prenant et soutenu
Gustatif :
Belle empreinte de brebis, intense à l’affinage
Texture :
Fondant et gras
Saint-Michel fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
sud
Pays :
France
Forme :
Pavé de 5 cm de côté et 2 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine ivoire, humide et mâte, pâte blanche homogène
Olfactif :
Moyen lactique et caprin
Gustatif :
Moyen animal, caprin
Texture :
Grain très fin
Niolu de brebis fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis Corse
brebis
sud
Pays :
France
Forme :
Carré de 7 cm de côté et 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte humide à belle couleur orangée
Olfactif :
Franche odeur prenante
Gustatif :
Doux de brebis
Texture :
Fondant
Chèvre fermier de la Tour des Pins Bio
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
sud
Pays :
France
Forme :
Palet de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Geotrichum à grosses ridules
Olfactif :
Lactique et caprin prononcé
Gustatif :
Marqué, empreinte caprine persistante, peut devenir piquant quand plus sec
Texture :
Fondant à sec, en passant par crémeux selon l’affinage
Bleu du Queyras bio
Lait cru
Race animale :
Vache Abondance
vache
sud
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts
Olfactif :
Très légère note de cave
Gustatif :
Vache présente et persillé très discret
Texture :
Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
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Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
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L'Art de la Fromagerie reste fidèle à sa philosophie et à sa réputation, c'est avant tout un lieu de partage et d'échanges à Marseille.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| AVRIL 2019 | SUD | Tomme de brebis corse fermière, Saint Michel fermier, Niolu de brebis fermier, Chèvre fermier de la Tour des Pins bio, Bleu du Queyras bio, Banon fermier AOP | Soirée dégustation à L'Art de la Fromagerie Cinq Avenues, 1 Place Maréchal Fayolle, le 11 avril 2019. Soirée dégustation à L'Art de la Fromagerie Saint Michel, 20 rue Saint Michel, le 4 avril 2019. Pensez à réserver ! |
