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Brousse du Rove fermière Slow Food
Slow Food - Lait cru
Race animale :
Chèvre du Rove
chevre
sud
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 2 cm de base et 6 cm de hauteur
Visuel :
Absence de croûte, très blanc, granuleux et humide
Olfactif :
Odeur légère lactique
Gustatif :
Saveur fraîche légèrement acidulée, léger goût caprin et belle longueur en bouche pour un produit si frais
Texture :
Légèrement granuleux, fondant en bouche
Caillé doux de chèvre
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
sud
Pays :
France
Forme :
Palet de 9 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte grise fine, duveteuse
Olfactif :
Caprin et herbacé
Gustatif :
Saveur caprine grasse
Texture :
Crémeux
Calenzana de brebis fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis
brebis
sud
Pays :
France
Forme :
Pavé de 9 cm de coté et 5 cm de hauteur
Visuel :
Sans croûte, pâte blanche à grise régulière
Olfactif :
Intense, note métallique avec ovin prononcé et épices
Gustatif :
Intense, épicé, avec note légèrement métallique
Texture :
Fondant
Tomme de brebis corse fermière
Lait cru
Race animale :
Brebis
brebis
sud
Pays :
France
Forme :
Palet de 14 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte beige et luisante
Olfactif :
Prenant et soutenu
Gustatif :
Belle empreinte de brebis, intense à l’affinage
Texture :
Fondant et gras
Bleu du Queyras bio
Lait cru
Race animale :
Vache Abondance
vache
sud
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts
Olfactif :
Très légère note de cave
Gustatif :
Vache présente et persillé très discret
Texture :
Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| AOUT 2019 | SUD | Brousse du Rove fermière Slow Food, Caillé doux de chèvre, Calenzana de brebis fermier, Tomme de brebis corse fermière, Bleu du Queyras Bio | Soirée dégustation à L'Art de la Fromagerie Cinq Avenues, 1 Place Maréchal Fayolle, le Jeudi 29 août 2019. Pensez à réserver ! |
