Panier du mois
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En décembre
32,90 € /pièce
Nombre de personnes si repas fromage : 5
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Mimolette extra-vieille
Lait pasteurisé
Race animale :
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Boule de 15 cm de diamètre environ
Visuel :
Croûte grise criblée de trous, pâte orange foncée régulière
Olfactif :
Cave, acarien et noisette
Gustatif :
Beurré, noisette et belle longueur en bouche
Texture :
Selon affinage : onctueux, ferme, très dure à friable
Chaource fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 10 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine blanche duveteuse et régulière, pâte blanche régulière
Olfactif :
Lactique de vache et moisissures sur la croute
Gustatif :
Salé, épicé et herbacé
Texture :
Pâte sans élasticité, crémeux sous croûte
Maroilles fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Prim'Holstein et Jersiaise
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Pavé de 13 cm de longueur et 4,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte luisante, orangée à rouge brique
Olfactif :
Épicé, animal
Gustatif :
Corsé et épicé, très piquant si vieux
Texture :
Pâte onctueuse à grasse, avec nombreux petits trous
Persillé picard fermier
Lait cru
Race animale :
Vache Holstein
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cylindre en forme de cœur de 9 cm de diamètre et 20 cm de hauteur
Visuel :
Croûte grise fine, mate et bosselée, pâte jaune irrégulière à persillé bleu/vert
Olfactif :
Doux de cave
Gustatif :
Moyen sur la réglisse donné par la livèche, et persillé léger
Texture :
Friable et mou
Soumaintrain fermier – IGP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Doux de vache lactique et vin blanc
Gustatif :
Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois
Texture :
Souple et crémeux sous croûte
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Chaque mois, nous vous proposons un panier composé de 5 pépites fromagères.
Notre concept
Le Panier du mois vous permet de découvrir 5 pépites fromagères d’une région sélectionnées par nos fromagers.
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L'Art de la Fromagerie reste fidèle à sa philosophie et à sa réputation, c'est avant tout un lieu de partage et d'échanges à Marseille.
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| Calendrier | Région à l'honneur | Panier du mois | Dégustation | |
|---|---|---|---|---|
| Décembre 2018 | NORD | Mimolette extra-vieille, Chaource fermier AOP, Maroilles fermier AOP, Persillé picard fermier, Soumaintrain fermier IGP | "Raclette party" annulée. Du coup c'est le fromage qui vient à vous. Nous vous offrons la livraison avec le code FROMAGE sur notre e-boutique |
