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L'Art de la Fromagerie

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Blau Geiss

Blau Geiss

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine bleutée, plissée et mate, pâte blanche irrégulière à persillage bleu-vert

Olfactif :

Marqué champignon, cave et caprin

Gustatif :

Marqué sur le floral (fleurs des montagnes) avec persillage délicat et persistant

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur

Texture :

Fondante

chevre

Pays :

Suisse

Département :

Saint Gall

Région administrative :

Suisse Alémanique

8,82€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Intensité :

Marqué

Affinage :

Environ 4 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

58,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1834

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - doux
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