Boîte raclette SUISSE pour 4 pers. 


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Raclette nature helvète

Raclette nature helvète

Lait cru

Race animale :

Vache Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Rectangle de 20 cm de côté et 7 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille et lisse, pâte jaune ferme irrégulière

Olfactif :

Prenante de vache grasse et de sel

Gustatif :

Vache riche et sel

Texture :

Fondant

Raclette fumée Bio

Raclette fumée Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Monde

Pays :

France

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte nette brune et lisse, pâte brune homogène plus claire

Olfactif :

Marqué de fumage naturel

Gustatif :

Moyen en attaque puis un caractère floral et fumé d’une incroyable longueur

Texture :

Fondante

Coppa fermière sans sel nitrité

Coppa fermière sans sel nitrité

Race animale :

Porc, croisé Duroc

n/c

Ouest

Pays :

France

Forme :

Saucisse de 30 cm de long et de 15 cm de diamètre

Visuel :

Boyau brun presque rouge avec feuille de laurier, chair rose clair

Olfactif :

Intense de porc et d’aromatique

Gustatif :

Intense sur l’animal, noisette et palette aromatique persistante

Texture :

Souple

Jambon sec ardéchois sans sel nitrité

Jambon sec ardéchois sans sel nitrité

Race animale :

Duroc

n/c

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Jambon desossé d’environ 6 kg

Visuel :

Chair rouge claire bordée de gras blanc

Olfactif :

Odeur de viande séchée maturée

Gustatif :

Viande, pointe de sel

Texture :

Souple et fondant, jusqu’à sec selon la partie du jambon et l’âge

Filet de porc

Filet de porc

Race animale :

Duroc

n/c

Est

Pays :

France

Forme :

Long filet mignon de 40 cm

Visuel :

Rose foncé, veiné de blanc

Olfactif :

Délicate odeur de viande fumée

Gustatif :

Attaque viande séchée, pic de fumé en milieu de bouche, finale équilibrée, belle longueur en bouche

Texture :

Souple et fondant

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