Panier Octobre 6 fromages 


Un panier équilibré pour entrer dans la saison hivernale avec gourmandise et curiosité. Que de la belle agriculture et de l’art fromager dans ce panier qui contient exclusivement nos créations ! Fermez les yeux, vous êtes dans les alpages suisses… Vous poursuivez en Normandie puis le Massif Central et l’Ouest avant de remonter en Irlande avec le Cool Orange, une création L’Art de la Fromagerie imaginée avec notre ami Peter. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

35,00€ /pièce

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Tomme de Montagne aux truffes

Tomme de Montagne aux truffes

Lait cru

Race animale :

Vaches Montbéliarde et Red Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur.

Visuel :

Croûte jaune paille humide et régulière, pâte ivoire avec brisure de truffe

Olfactif :

Intense de lait riche (fleurs de montagne) et effluve de truffe

Gustatif :

Intense de fleurs de montagne et truffe nette

Texture :

Fondante

Brie de Normandie fermier Bio – Lait de foin

Brie de Normandie fermier Bio – Lait de foin

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Normande

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Disque de 18 cm de diamètre et de 4 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine ivoire irrégulière, duveteuse, pâte ivoire crème

Olfactif :

Marqué sur le champignon, intense de foin et de vache fermentée

Gustatif :

Doux et fruité, son arôme s’affirme au fur et à mesure de l’affinage

Texture :

Crémeuse

Losart fermier

Losart fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Marqué caprin, salé et herbacé

Gustatif :

Marqué sur le caprin et pointe de sel

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

Douze fermier

Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

Brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique de brebis

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

Cool Orange

Cool Orange

Lait cru

Race animale :

Frisonne-Jersiaise

Vache

Monde

Pays :

IrlandeIrlande

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et  de 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée grise à reflet orange bosselée et humide, pâte orange à persillage bleu vert irrégulière

Olfactif :

Intense de cave, champignon et persillé

Gustatif :

Intense de cave, marin et herbe grasse puis persillage persistant

Texture :

Granuleuse

Mistral fermier

Mistral fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Est

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Texture :

De fondant à crémeux

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