Panier Mars 6 fromages 


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Parmigiano Reggiano di campagna – DOP

Parmigiano Reggiano di campagna – DOP

Lait cru

Race animale :

Vache Reggiana

Vache

Monde

Pays :

Italie

Forme :

Meule de 40 cm de diamètre et de 25 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse orange clair, pâte jaune foncé irrégulière

Olfactif :

Prononcé de cave, d’animal et de fleurs séchées

Gustatif :

Intense animal, fleurs séchées et herbe grasse

Texture :

Friable

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Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP

Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de vache lactique, sel et foin

Gustatif :

Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

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Rollot fermier

Rollot fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Disque de 10 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte assez mince et luisante

Olfactif :

Typé et prononcé

Gustatif :

Typé et riche de vache

Texture :

Souple à fondante

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Losart fermier

Losart fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Marqué caprin, salé et herbacé

Gustatif :

Marqué sur le caprin et pointe de sel

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

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Cool Smoked

Cool Smoked

Lait cru

Race animale :

Frisonne - Jersiaise

Vache

Monde

Pays :

Irlande

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brûne et blanche, pâte jaune pâle et persillage bleu-vert

Olfactif :

Moyen boisé avec des notes de champignon

Gustatif :

Prononcé sur la cave et l’animal, rétro-olfaction boisée et salée

Texture :

Ferme à plâtreuse à cœur

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Saint-Victor fermier Bio

Saint-Victor fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Aubrac

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Palet jaune pâle, pâte ivoire irrégulière

Olfactif :

Doux lactique, agrume et herbacé

Gustatif :

Doux lactique, agrume et herbacé

Texture :

Friable

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