Panier Juin 6 fromages 


Des pépites, vous y êtes habitués… Nous avons arpenté, visité, goûté, sélectionné les régions de France et de Suisse pour votre plus grand plaisir. Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

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Race animale :

n/a

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Pays :

Forme :

n/a

Visuel :

n/a

Olfactif :

n/a

Gustatif :

n/a

Texture :

n/a
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Emmental Tradition Slow Food affiné 12 mois

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Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 80 cm de diamètre et 30 de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse lisse, pâte jaune foncé avec ouvertures régulières

Olfactif :

Intense de fromages à affinage long, richesse florale avec un côté animal

Gustatif :

Intense d’herbes torréfiées, palette aromatique florale large

Texture :

Ferme

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Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP

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Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de vache lactique, sel et foin

Gustatif :

Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

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Quadretto

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Lait cru

Race animale :

Vache Brune des Alpes

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène

Olfactif :

Prononcé lactique, animal et sel

Gustatif :

Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse

Texture :

Crémeuse

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Pic du Mont fermier

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Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Petit palet de 6,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte avec geotrichum peu ridulé, pâte blanchâtre

Olfactif :

Marqué caprin et levure

Gustatif :

Marqué caprin et jolie longueur en bouche

Texture :

Ferme

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Bleu d’Auvergne fermier – AOP

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Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées

Olfactif :

Marqué avec une pointe d’acidité

Gustatif :

Marqué sur la noisette picotante, animal et sel

Texture :

Fondante

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Soumaintrain fermier – Lait de foin – IGP

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Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Doux de vache lactique et vin blanc

Gustatif :

Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois

Texture :

Souple et crémeux sous croûte

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