
Panier Juin 6 fromages
Des pépites, vous y êtes habitués… Nous avons arpenté, visité, goûté, sélectionné les régions de France et de Suisse pour votre plus grand plaisir. Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.
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Race animale :
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Pays :
Forme :
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n/aOlfactif :
n/aGustatif :
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n/a
Emmental Tradition Slow Food affiné 12 mois
Slow Food - Lait cru
Race animale :
Vache Simmental
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 80 cm de diamètre et 30 de hauteur
Visuel :
Croûte épaisse lisse, pâte jaune foncé avec ouvertures régulières
Olfactif :
Intense de fromages à affinage long, richesse florale avec un côté animal
Gustatif :
Intense d’herbes torréfiées, palette aromatique florale large
Texture :
Ferme

Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage

Quadretto
Lait cru
Race animale :
Vache Brune des Alpes
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène
Olfactif :
Prononcé lactique, animal et sel
Gustatif :
Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse
Texture :
Crémeuse

Pic du Mont fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Petit palet de 6,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte avec geotrichum peu ridulé, pâte blanchâtre
Olfactif :
Marqué caprin et levure
Gustatif :
Marqué caprin et jolie longueur en bouche
Texture :
Ferme

Bleu d’Auvergne fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées
Olfactif :
Marqué avec une pointe d’acidité
Gustatif :
Marqué sur la noisette picotante, animal et sel
Texture :
Fondante

Soumaintrain fermier – Lait de foin – IGP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Palet de 10 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte fine et lisse, de couleur ivoire à jaune pâle, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Doux de vache lactique et vin blanc
Gustatif :
Doux de vache lactique, légèrement carné et sous-bois
Texture :
Souple et crémeux sous croûte
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