Panier Juin 4 fromages
Des pépites, vous y êtes habitués… Nous avons arpenté, visité, goûté, sélectionné le meilleur des régions de France et de Suisse pour votre plus grand plaisir. Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.
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Race animale :
n/a
n/c
Pays :
Forme :
n/aVisuel :
n/aOlfactif :
n/aGustatif :
n/aTexture :
n/a
Gruyère d’alpage au feu de bois – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Simmental
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 35 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Croûte brunâtre, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Intense fruité, boisé et alpage
Gustatif :
Intense et complexe, fruité et boisé
Texture :
Ferme et gras
Cœur de Neufchâtel fermier Bio – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage
Losart fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Marqué caprin, salé et herbacé
Gustatif :
Marqué sur le caprin et pointe de sel
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long
Chabis fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Moyen caprin, herbacé
Gustatif :
Marqué épicé et caprin
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long
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