Panier Juillet 6 Fromages
Un panier du mois sous le signe de la fraîcheur, notre douanier à l’ail des ours pour accompagner vos apéros, un joli Chaource au lait de foin pour le côté lactique, le Rollot fermier découverte d’une croûte lavée dans la douceur et le fondant, la brenette crémeuse et son côté caprin affirmé, un petit classique avec un bleu d’Auvergne tout en souplesse. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure
35,00€ /pièce
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Douanier à l’ail des ours
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
Vache
Monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire saturée d’ail des ours
Olfactif :
Marqué d’ail des ours
Gustatif :
Intense et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe
Texture :
Ferme et fondant
Chaource fermier Lait de foin AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 10 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine blanche duveteuse et régulière, pâte blanche régulière
Olfactif :
Marqué lactique de vache et moisissures sur la croûte
Gustatif :
Marqué sur le lactique et la richesse de la crème
Texture :
Pâte sans élasticité, crémeux sous croûte
Rollot fermier
Lait cru
Race animale :
Vache Holstein
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Disque de 10 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte assez mince et luisante
Olfactif :
Typé et prononcé
Gustatif :
Typé et riche de vache
Texture :
Souple à fondante
Brenette Fermière
Lait cru
Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
Chèvre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Texture :
Fondante
Bleu d’Auvergne fermier AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées
Olfactif :
Marqué avec une pointe d’acidité
Gustatif :
Marqué sur la noisette picotante, animal et sel
Texture :
Fondante
Saint-Marcellin fermier – IGP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Palet rond de 8 cm de diamètre et 2,5 cm à 3 cm d’épaisseur
Visuel :
Pale, les meilleurs ont une croûte orangée
Olfactif :
Lactique à fermenté
Gustatif :
Doux et légèrement acide au début, note de noisette au final
Texture :
Ferme à crémeux, voire liquide
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