Panier Février 6 fromages 


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Ardi Gasna

Ardi Gasna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech tête noire

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte blanche à moisissures éparses, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué de fleurs de montagne

Gustatif :

Marqué fruité et l’herbe sèche

Texture :

Ferme

Euskal Laukia fermier Bio

Euskal Laukia fermier Bio

Lait cru

Race animale :

n/a

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Pavé de 8 cm de côté et 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine orangée, humide et bosselée, pâte crème avec de petites ouvertures multiples

Olfactif :

Doux ce croûte lavée ovine

Gustatif :

Moyen animale sur le foin, floral et fruité

Texture :

Fondante

Sanglée de brebis fermière

Sanglée de brebis fermière

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur la richesse florale avec un côté boisé sur les bords

Texture :

Crèmeuse

Crottin de chèvre fermier

Crottin de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière

Olfactif :

Doux caprin, levuré

Gustatif :

Doux lactique de chèvre

Texture :

Compact

Persillé fermier de brebis basque

Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine, blanche et bosselée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Marqué de cave, animal et de persillage

Gustatif :

Marqué animal, champignon et picotant sur le persillage.

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

Chabis fermier

Chabis fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Moyen caprin, herbacé

Gustatif :

Marqué épicé et caprin

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

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