Panier Août 5 Fromages 


L’Irlande, la Suisse, l’Est mais pas que… Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

30,00€ /pièce

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Douanier à l’ail des Ours

Douanier à l’ail des Ours

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire saturée d’ail des ours

Olfactif :

Marqué d’ail des ours

Gustatif :

Intense et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe

Texture :

Ferme et fondant

Brie La Fleury Fermier

Brie La Fleury Fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine blanche à ivoire, humide et bosselée, pâte crème/ivoire homogène

Olfactif :

Doux sur le champignon et le lactique

Gustatif :

Doux lactique, léger animal et rétro-olfaction fraîche sur l’herbe grasse

Texture :

Ferme à fondante selon l’affinage

Munster fermier – AOP

Munster fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Est

Pays :

France

Forme :

Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée et humide

Olfactif :

Intense herbacé, épicé et croûte lavée

Gustatif :

Intense d’arôme franc d’herbes, légèrement épicé

Texture :

Fondant et riche

Brenette Fermière

Brenette Fermière

Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Texture :

Fondante

Cool Dolce

Cool Dolce

Lait cru

Race animale :

Vache Frisonne et Jersiaise

Vache

Monde

Pays :

Irlande

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine grise, humide et bosselée, pâte ivoire homogène présentant des stries bleutées

Olfactif :

Moyen sur une richesse aromatique complexe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe grasse, richesse aromatique complexe mais léger sur le bleu

Texture :

Fondante

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