Plateau de Fromages : Plaisir (4-6 pers.) 


Un plateau pour 4/6 personnes pour les amoureux de la belle agriculture, du bon fromage et avides de découvrir des pépites souvent inconnues. Une balade dans l’alpage suisse de Steve, un fromage double crème en Bio, une croûte lavée de brebis qui nous vient du pays Basque et un lactique de chèvre en Bio fabriqué par 2 soeurs amoureuses de leur troupeau.

Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

37,90€ /pièce

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Gruyère d’alpage au feu de bois AOP

Gruyère d’alpage au feu de bois AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 35 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte brunâtre, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Intense fruité, boisé et alpage

Gustatif :

Intense et complexe, fruité et boisé

Texture :

Ferme et gras

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Gournay fermier Bio

Gournay fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 7 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine orangée, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Marqué de vache lactique, herbe fraîche et cave humide

Gustatif :

Marqué de vache lactique, herbe fraîche et crème

Texture :

Souple

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Biguna

Biguna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur la richesse florale

Texture :

Crémeuse

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Pastillou fermier Bio

Pastillou fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Palet de 4 cm de diamètre et de 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Absence de croûte, pâte blanche régulière

Olfactif :

Intense lactique et herbe grasse

Gustatif :

Intense lactique herbe grasse et acidulé

Texture :

Ferme

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