Panier Juin 5 fromages 


Des pépites, vous y êtes habitués… Nous avons arpenté, visité, goûté, sélectionné le meilleur des régions de France et de Suisse pour votre plus grand plaisir. Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

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Race animale :

n/a

n/c

Pays :

Forme :

n/a

Visuel :

n/a

Olfactif :

n/a

Gustatif :

n/a

Texture :

n/a
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Vacherin Fribourgeois d’alpage au feu de bois Slow Food AOP

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Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

Vache

Monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, ocre, plissée et bosselée, pâte crème présentant des rainures

Olfactif :

Moyen de cave, complexe sur l’épice et la fleur

Gustatif :

Prononcé, complexe sur l’épice et les fleurs, herbacé

Texture :

Ferme et grasse

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Saint-Nectaire fermier AOP

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Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 21 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte grise irrégulière et duveteuse, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué sur la cave et la terre

Gustatif :

Marqué sur le côté terre et le vache lactique

Texture :

Fondante

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Persillé de brebis fermier

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Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine, blanche et bosselée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Marqué de cave, animal et de persillage

Gustatif :

Marqué animal, champignon et picotant sur le persillage.

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

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Tomme de brebis fermière du Béarn

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Lait cru

Race animale :

Brebis Basco Béarnaise

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière

Olfactif :

Doux de brebis lactique, cave sur croûte et fleurs du béarn

Gustatif :

Marqué sur le fruité, floral et ovin discret

Texture :

Fondante

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Chèvre fermier aux fleurs

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Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

Chèvre

Sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 6 cm de diamètre et de 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte inexistante, recouverte soit de roses, de mauves ou de bleuets, humide et uniforme. Pâte blanche et régulière

Olfactif :

Frais, lactique caprin et variable selon les fleurs du moment

Gustatif :

Lactique, caprin, floral et frais

Texture :

Fondante et fraîche

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