Panier Février 6 fromages
Evadez-vous entre Pyrénées et Touraine. De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus 🙂 Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente
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Ardi Gasna
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech tête noire
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Visuel :
Croûte blanche à moisissures éparses, pâte jaune homogène
Olfactif :
Marqué de fleurs de montagne
Gustatif :
Marqué fruité et herbe sèche
Texture :
Ferme
Tomme de brebis fermière du Béarn
Lait cru
Race animale :
Brebis Basco Béarnaise
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière
Olfactif :
Doux de brebis lactique, cave sur croûte et fleurs du béarn
Gustatif :
Marqué sur le fruité, floral et ovin discret
Texture :
Fondante
Biguna
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête rousse
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière
Olfactif :
Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait
Gustatif :
Marqué sur la richesse florale
Texture :
Crémeuse
Crottin de chèvre fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière
Olfactif :
Doux caprin, levuré
Gustatif :
Doux lactique de chèvre
Texture :
Compact
Persillé de brebis fermier
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre
Visuel :
Croûte fine, blanche et bosselée, pâte crème et persillée bleu/vert
Olfactif :
Marqué de cave, animal et de persillage
Gustatif :
Marqué animal, champignon et picotant sur le persillage.
Texture :
Ferme à fondante selon le degré d’affinage
Chabis fermier
Lait cru
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen
Chèvre
Ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Moyen caprin, herbacé
Gustatif :
Marqué épicé et caprin
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long
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