Panier Février 5 fromages 


De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus 🙂 Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

30,00€ /pièce

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Beaufort AOP

Beaufort AOP

Lait cru

Race animale :

Vaches Tarine et Abondance

Vache

Est

Pays :

France

Forme :

Meule cyclindrique à talon concave de 55 cm de diamètre et d’épaisseur 13 à 14 cm

Visuel :

Croûte lisse jaune paille à brunâtre, pâte ivoire à jaunâtre pouvant présenter des lainures

Olfactif :

Fruit confit et note de noisette

Gustatif :

Note de noisette, note torréfiée en fin d’affinage

Texture :

Ferme

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio

Lait cru

Race animale :

Vache Normande et Holstein

Vache

Nord

Pays :

France

Forme :

Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de vache lactique, sel et foin

Gustatif :

Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

Biguna

Biguna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur la richesse florale

Texture :

Crémeuse

Bleu d’Auvergne fermier AOP

Bleu d’Auvergne fermier AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées

Olfactif :

Marqué avec une pointe d’acidité

Gustatif :

Marqué sur la noisette picotante, animal et sel

Texture :

Fondante

Mistral fermier présure végétale

Mistral fermier présure végétale

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

Vache

Est

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Texture :

De fondant à crémeux

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