
Panier Février 5 fromages
De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus 🙂 Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente
30,00€ /pièce
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Beaufort AOP
Lait cru
Race animale :
Vaches Tarine et Abondance
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Meule cyclindrique à talon concave de 55 cm de diamètre et d’épaisseur 13 à 14 cm
Visuel :
Croûte lisse jaune paille à brunâtre, pâte ivoire à jaunâtre pouvant présenter des lainures
Olfactif :
Fruit confit et note de noisette
Gustatif :
Note de noisette, note torréfiée en fin d’affinage
Texture :
Ferme

Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
Vache
Nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage

Biguna
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête rousse
Brebis
Ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière
Olfactif :
Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait
Gustatif :
Marqué sur la richesse florale
Texture :
Crémeuse

Bleu d’Auvergne fermier AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées
Olfactif :
Marqué avec une pointe d’acidité
Gustatif :
Marqué sur la noisette picotante, animal et sel
Texture :
Fondante

Mistral fermier présure végétale
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
Vache
Est
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème
Olfactif :
Intense de végétal, animal
Gustatif :
Marqué, alliant l’animal et le végétal
Texture :
De fondant à crémeux
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