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Mozzarella di Bufala fumée – 250g
Lait pasteurisé
6,90€ /pièce
Produit indisponible
Origine
Saison :
Avril à Septembre
Bufflonne
Monde
Pays :
Italie
Région administrative :
Latium
Département :
Latina
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
DLC :
15 jours
Taux TVA :
5.50 %
Flaveurs
Type de produit :
Frais
Intensité :
Visuel :
Petite enveloppe brunâtre et cœur granuleux et laiteux
Texture :
Friable
Olfactif :
Intense sur le fumé
Gustatif :
Intense de fumé fort, cœur lactique aux notes d’herbe rase
Forme :
Boule de 8 cm de diamètre
Accords :
- Bière :
- Bière noire
- - Vin :
- Vin rouge - puissant
Méthode de coupe :
Couper en rondelles
AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.
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Pâturage
Alimentation et mode de vie adaptés aux animaux
Les animaux ont accès au pâturage de manière réelle pendant une très longue période de l'année. Ils se nourrissent d'herbe et de foin, pour garantir naturellement un juste ratio entre Omega 3 et Omega 6, critère essentiel pour votre santé
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Sans OGM
Biodiversité et sécurité
Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM
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Fermier
Elevage et fabrication en un même lieu
L'exploitation est à taille humaine, associant élevage des animaux et fabrication du fromage en un même lieu.
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Transport du lait sur moins de 20Kms
Qualité du lait
La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto5_blc.png)
Race rustique
Santé des animaux et qualité du lait
Race adaptée aux caractéristiques du territoire (pente, type de sol, climat, santé…). L'adaptation au territoire est privilégiée face au volume de lait
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