Maroilles Bio AOP

Lait cru

Une agriculture respectueuse de l’environnement derrière ce fromage : fertilisation naturelle des sols, absence de produits phytosanitaires, alimentation sans OGM et c’est très rare dans le Nord de la France

Produit indisponible

Origine

Saison :

Octobre à Mars

Vache

Nord

Race animale :

Vache Holstein

Pays :

France

Région administrative :

Hauts-de-France

Département :

Pas-de-Calais

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

42,90 €

Flaveurs

Type de produit :

Lavé

Intensité :

Doux

Puissant

Visuel :

Croûte fine ocre, plissée et humide, pâte jaune homogène

Texture :

Crayeuse

Olfactif :

Marqué animal (étable) et croûte lavée

Gustatif :

Prononcé sur l’herbe fraîche, le sel et des notes de moutarde

Forme :

Carré de 12 cm de côté et 4 cm de hauteur

Affinage :

60 jours minimum

Accords :

Bière :
IPA
- Vin :
Vin rouge - puissant

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la diagonale, puis en portions à partir du centre

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AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.

Absence de produits phytosanitaires

Biodiversité et santé

Aucun produit chimique n'est utilisé dans le cadre de la conduite des sols. Les produits naturels et le débroussaillage mécanique sont utilisés

Pâturage

Alimentation et mode de vie adaptés aux animaux

Les animaux ont accès au pâturage de manière réelle pendant une très longue période de l'année. Ils se nourrissent d'herbe et de foin, pour garantir naturellement un juste ratio entre Omega 3 et Omega 6, critère essentiel pour votre santé

Sans OGM

Biodiversité et sécurité

Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM

Fertilisation naturelle des sols

Equilibre naturel du sol

Les sols sont fertilisés à partir de matières d'origine animale, par opposition à la fertilisation chimique

Transport du lait sur moins de 20Kms

Qualité du lait

La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement

Sans ensilage de maïs

Qualité gustative et réduction des risques

Les bovins/caprins/ovins (…) sont des herbivores. Ils ont une alimentation à base d'herbe paturée ou de fourrages séchés. L'ensilage est limité aux années exceptionnelles (sécheresse, rats taupiers...)

Lait Cru

Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires

Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)