Langres fermier AOP 


Lait cru

Toute la passion et la gouaille de notre producteur dans le dernier Langres fermier au lait cru

Origine

Saison :

A l'année

Vache

Nord

Race animale :

Vache Brune des Alpes

Pays :

France

Région administrative :

Grand Est

Département :

Haute-Marne

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

NC

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Lavé

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Plissé de couleur orange avec moisissures blanches, pâte blanche

Texture :

Fondant à crémeux sous croûte, cœur plus dense

Olfactif :

Prononcé de croûte lavée

Gustatif :

Puissant et relevé sous croûte, cœur de vache lactique

Forme :

Cylindre de 7,5 cm de diamètre, avec dépression centrale de 2 cm de diamètre, et 6,5 cm de hauteur

Affinage :

2 à 3 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière rousse
  •  - Vin : 
  • Vin rosé - pétillant

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

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