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Petite Maure d’hiver
Lait cru
Une création L’Art de la Fromagerie. La classique Ste Maure de Touraine AOP est certes un fromage connu qui a ses adeptes mais elle est un peu grande et volumineuse pour la plupart d’entre vous. La voici donc dans une version revisitée uniquement en terme de taille.
6,80€ /pièce
Produit indisponible
Origine
Saison :
Hiver
Chèvre
Ouest
Race animale :
Chèvre Alpine chamoisée
Pays :
France
Région administrative :
Centre - Val de Loire
Département :
Indre et Loire
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Taux MG :
Au lait cru entier
Taux TVA :
5.50 %
Flaveurs
Type de produit :
Lactique
Intensité :
Visuel :
Peau fine et légèrement bleutée
Texture :
Friable à cœur et crémeux sous la croûte
Olfactif :
Odeur caprine douce
Gustatif :
Très doux avec saveur de noisette et légère note de champignon
Forme :
Cylindre
Affinage :
de 10 jours à 6 mois pour les amateurs
Accords :
- Bière :
- Bière blonde légère
- - Vin :
- Vin blanc - sec
Méthode de coupe :
Couper en rondelles
AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.
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Sans OGM
Biodiversité et sécurité
Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM
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Fermier
Elevage et fabrication en un même lieu
L'exploitation est à taille humaine, associant élevage des animaux et fabrication du fromage en un même lieu.
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Fertilisation naturelle des sols
Equilibre naturel du sol
Les sols sont fertilisés à partir de matières d'origine animale, par opposition à la fertilisation chimique
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto11_blc.png)
Transport du lait sur moins de 20Kms
Qualité du lait
La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto10_blc.png)
Lait Cru
Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires
Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)
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