Camembert fermier

Lait cru

7,90€ /pièce

Origine

Saison :

Janvier à Décembre

Vache

Nord

Race animale :

Vache Holstein

Pays :

France

Région administrative :

Normandie

Département :

Seine Maritime

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Fleuri

Intensité :

Doux

Puissant

Visuel :

Croûte blanche fine régulière, duvetée, pâte ivoire homogène

Texture :

Pâte souple sans être molle

Olfactif :

Intense de croûte fleurie

Gustatif :

Intense d’herbe sèche, rustique à souhait

Forme :

Disque de 10 à 12 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Affinage :

Environ 4 semaines

Accords :

Bière :
Bière blonde
- Vin :
Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

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AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.

Pâturage

Alimentation et mode de vie adaptés aux animaux

Les animaux ont accès au pâturage de manière réelle pendant une très longue période de l'année. Ils se nourrissent d'herbe et de foin, pour garantir naturellement un juste ratio entre Omega 3 et Omega 6, critère essentiel pour votre santé

Sans OGM

Biodiversité et sécurité

Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM

Fermier

Elevage et fabrication en un même lieu

L'exploitation est à taille humaine, associant élevage des animaux et fabrication du fromage en un même lieu.

Fabrication naturelle

Aucun additif de type calcium, lysozyme, enzyme d'affinage ou présure d'origine microbienne dans le cadre de la fabrication. Aucun colorant ou arôme artificiel

Transport du lait sur moins de 20Kms

Qualité du lait

La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement

Lait Cru

Valeur nutritive, flore microbienne et défenses immunitaires

Fromage au lait cru, meilleur pour ses valeurs nutritives, pour la croissance des enfants et pour vos défenses immunitaires (par opposition au lait pasteurisé)