Vacherin Fribourgeois AOP 


Lait cru

Origine

Saison :

Octobre à Mars

Vache

Monde

Race animale :

Vache Red Holstein

Pays :

Suisse

Région administrative :

Suisse Romande

Département :

Canton de Fribourg

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

40,90 €

Flaveurs

Type de produit :

Dur

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte fine, orangée, plissée et bosselée, pâte crème présentant des ouvertures

Texture :

Ferme et fondante

Olfactif :

Intense de cave, complexe sur l’épice et la fleur

Gustatif :

Prononcé, complexe sur l’épice et les fleurs, légère amertume

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et de 8 cm de haut

Affinage :

Entre 5 et 6 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière IPA
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...