Caciocavalo Podolico della Basilicata Slow Food – 9/30 mois 
Lait cru
Ce n’est pas un Caciocavalo.
C’est un Caciocavalo Podolico Slow Food avec un très long affinage.
Et cela fait une différence énorme.
« Podolico » signifie que ce fromage est élaboré à partir du lait de vaches Podolica, une race originaire d’Ukraine, en voie d’extinction, à préserver absolument.
« Slow Food » en Italie, rime avec sauvegarde d’une race et ferments indigènes, c’est à dire que ce fromage est unique, caractéristique de son lieu de fabrication et du tour de main du fromager.
L’affinage long offre un régal à nul autre pareil : puissant et presque sucré tant le lait est noble.
Goûtez ! Aimez !
Origine
Vache
Monde
Race animale :
Vache Podolica
Pays :
Italie
Région administrative :
Basilicate
Département :
Potenza
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
Taux MG :
Au lait cru entier
Taux TVA :
5.50 %
Prix au kg TTC :
49,90 €
Flaveurs
Type de produit :
Dur
Intensité :
Accords :
- Bière :
- Bière ambrée
- - Vin :
- Vin rouge - puissant
