Jambon de Bayonne fermier IGP > 20 mois pré tranché – 150g 


Le jambon est salé avec le sel local blanc IGP de Salies de Béarn (64). Puis il est lentement séché, de 20 à 24 mois.

8,90€ /pièce

Origine

Saison :

A l'année

Ouest

Race animale :

Porc croisé Duroc

Pays :

France

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Informations complémentaires

Allergène :

NC

DLC :

30 jours

Taux MG :

NC

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Chair rosée soutenue bordée de gras blanc

Texture :

Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable

Olfactif :

Intense de jambon sec, épicé et poivré

Gustatif :

Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras

Forme :

Sachet sous vide

Affinage :

20 à 24 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger
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