Venacais de brebis fermier 


Lait cru

Un brebis au caractère corse bien marqué

Origine

Saison :

Mi-Janvier à Juin

Brebis

Sud

Pays :

France

Région administrative :

Corse

Département :

Haute-Corse

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Lavé

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte humide, orangée et lisse, pâte ivoire régulière

Texture :

Dense et fondant

Olfactif :

Marqué de croûte lavée à effluves de brebis prononcées

Gustatif :

Marqué de brebis, montant en puissance sans amertume, floral riche

Forme :

Disque de 11 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Affinage :

1 mois minimum

Accords :

  • Bière : 
  • Bière rousse
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - puissant

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

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