Corleggy Slow Food 


Lait cru

Un vrai bon travail fromager dans ce Corleggy qu’il faut soutenir à la fois pour sa qualité fromagère et pour sa rareté

Origine

Saison :

Juin à Janvier

Chèvre

Monde

Pays :

Irlande

Région administrative :

Ulster

Département :

Cavan

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

Taux MG :

Au lait cru entier

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

49,80 €

Flaveurs

Type de produit :

Dur

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte épaisse beige, humide et bosselée, pâte ivoire homogène

Texture :

Ferme

Olfactif :

Marqué sur l’animal (la chèvre) et la cave

Gustatif :

Marqué sur le caprin, la richesse de la pâture et l’équilibre en bouche

Forme :

Pavé de 18 cm d’arrête et de 7 cm de hauteur

Affinage :

3 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre

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