Bergmatter
Lait cru
Le Top du Top à l’extrémité de la Suisse : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et d’OGM
Produit indisponible
Origine
Saison :
A l'année
Vache
Monde
Race animale :
Brune des Alpes
Pays :
Suisse
Région administrative :
Suisse Romande
Département :
NC
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Taux MG :
NC
Taux TVA :
5.50 %
Prix au kg TTC :
43,8 €
Flaveurs
Type de produit :
Dur
Intensité :
Visuel :
Croûte marquée, ocre, mate et uniforme, pâte blanche irrégulière présentant des ouvertures
Texture :
Fondante
Olfactif :
Prononcé de cave, d’épice et d’herbes
Gustatif :
Prononcé sur l’épice et l’herbacé, pointe de sel et persistance d’arômes floraux
Forme :
Meule de 25 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur
Affinage :
Entre 3 et 4 mois
Accords :
- Bière :
- Bière blonde
- - Vin :
- Vin blanc - sec
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
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11.60 € /pièce
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