Bergmatter 


Lait cru

Le Top du Top à l’extrémité de la Suisse : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et d’OGM

Produit indisponible

Origine

Saison :

A l'année

Vache

Monde

Race animale :

Brune des Alpes

Pays :

Suisse

Région administrative :

Suisse Romande

Département :

NC

Informations complémentaires

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Taux MG :

NC

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

43,8 €

Flaveurs

Type de produit :

Dur

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Croûte marquée, ocre, mate et uniforme, pâte blanche irrégulière présentant des ouvertures

Texture :

Fondante

Olfactif :

Prononcé de cave, d’épice et d’herbes

Gustatif :

Prononcé sur l’épice et l’herbacé, pointe de sel et persistance d’arômes floraux

Forme :

Meule de 25 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur

Affinage :

Entre 3 et 4 mois

Accords :

  • Bière : 
  • Bière blonde
  •  - Vin : 
  • Vin blanc - sec

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

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