Saucisson sec fermier sans sel nitrité 


Pas de compromis, la philosophie est celle de la qualité. Pas d’additifs chimiques, pas de sels nitrités, pas de conservateurs chimiques… Ce saucisson fermier Basque est fabriqué de manière artisanale, et sèche durant 6 semaines minimum.

Origine

Saison :

Novembre à Mars

Ouest

Race animale :

CROISE DUROC

Pays :

France

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Informations complémentaires

Allergène :

Lactose, peut contenir des traces de moutarde

DLC :

90

Taux MG :

NC

Taux TVA :

5.50 %

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Peau brune sombre et chair foncée

Texture :

Dense et hâchée

Olfactif :

Intense de vianche séchée

Gustatif :

Intense sur l’animal, persistance d’un goût naturel

Forme :

Saucisson de 15 cm de long et 4,5 cm de diamètre

Affinage :

6 semaines minimum

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

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