Saucisson ardéchois sans sel nitrité 


Nous collaborions depuis plusieurs années avec un charcutier ardéchois voisin de nos bureaux. Et puis les bâtiments de ce dernier ont brûlé, quelle tuile ! A force de ténacité, ils sont parvenus à reconstruire et à redémarrer leur production. Les revoici en cet automne 2021 et il était évident que nous serions au rendez-vous pour les aider à repartir. Et c’est plutôt facile au vu de la qualité de leur travail sans additif chimique.

Origine

Saison :

A l'année

Mc

Race animale :

Duroc

Pays :

France

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Département :

Ardèche

Informations complémentaires

Allergène :

NC

DLC :

150

Taux MG :

0,2

Taux TVA :

5.50 %

Prix au kg TTC :

33,95 €

Flaveurs

Type de produit :

Charcuterie

Intensité :

Doux
Puissant

Visuel :

Chair rouge claire à foncée présentant un persillage blanc

Texture :

Gras à sec selon l’âge

Olfactif :

Odeur de viande séchée

Gustatif :

Saucisson séché naturellement

Forme :

Saucisse d’environ 10 cm de longueur et 6 cm d’épaisseur

Affinage :

NC

Accords :

  • Bière : 
  • Bière ambrée
  •  - Vin : 
  • Vin rouge - léger

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

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