
Jambon fermier Basque
Le jambon est salé avec le sel local blanc IGP de Salies de Béarn (64). Puis il est lentement séché, de 20 à 24 mois
Origine
Saison :
A l'année
Ouest
Race animale :
Porc croisé Duroc
Pays :
France
Région administrative :
Nouvelle Aquitaine
Département :
Pyrénées-Atlantiques
Informations complémentaires
Allergène :
NC
Taux MG :
0.15
Taux TVA :
5.50 %
Prix au kg TTC :
45,80 €
Flaveurs
Type de produit :
Charcuterie
Intensité :
Visuel :
Chair rosée soutenue bordée de gras blanc
Texture :
Graisse à l’intérieur du muscle, qui donne au jambon un persillé inimitable
Olfactif :
Intense de jambon sec, épicé et poivré
Gustatif :
Très aromatique, proche du Pata negra mais avec moins de gras
Forme :
Jambon désossé et tranché
Affinage :
NC
Accords :
- Bière :
- Bière ambrée
- - Vin :
- Vin rouge - léger
Méthode de coupe :
A la trancheuse
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14.80 € /pièce